Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará

Juliana Rodrigues do Carmo

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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DETERMINAÇÃO DO TEOR DE AMILOSE E DE AMILOPECTINA EM FARINHAS DE TAPIOCA PRODUZIDAS NO ESTADO DO PARÁ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Juliana Rodrigues do Carmo ¹ ; Rosinelson Pena ²

¹ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará

Produto amiláceo

Amilose

Amilopectina

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70204
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE UM PRODUTO À BASE DE TUCUPI EM PÓ
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Telma Costa ¹ ; Juliana Rodrigues do Carmo ² ; Rosinelson Pena ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Centro de Ciências Naturais e Tecnologia/Universidade do Estado do Pará ;

² Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará

tucupi

condimento

Aceitabilidade

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70205

Co-authors (2)

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