Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

Jose Maria Rodrigues

Is this your profile? Do login to access your certificates

EVALUATION OF β-GLUCANA PRODUCTION IN THE FERMENTATION OF WHEY BY Pleurotus djamor
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Wilton Soares Cardoso ¹ ; Nayron Diogo Vilela ² ; Marliane de Cássia Silva ² ; Jose Maria Rodrigues ² ; Maria Catarina M. Kasuya ²

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

mushrooms

Functional foood

food supplement

-
66567

Co-authors (4)