Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Sergipe

Janiele Melo Santos

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AVALIAÇÃO DA CINÉTICA DE FERMENTAÇÃO NA PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru P.)
Formulation e processing of food (FP)

Edilaine Alves da Silva Santos ¹ ; Maycon Fagundes Teixeira Reis ¹ ; Danilo Santos Souza ¹ ; Luana Caliandra Freitas de Carvalho ¹ ; Janiele Melo Santos ¹ ; Welison Oliveira Santos ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe

cinética

processamento

fermentação alcoólica

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70158
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA MISTA DE SUCO INTEGRAL DE LARANJA (Citrus sinensis) ADICIONADO DE ÁGUA DE COCO (Cocos nucifera) E MEL.
Formulation e processing of food (FP)

Janiele Melo Santos ¹ ; Luana Caliandra Freitas de Carvalho ¹ ; Maycon Fagundes Teixeira Reis ¹ ; Edilaine Alves da Silva Santos ¹ ; Lília Calheiros de Oliveira Barretto ² ; Danilo Santos Souza ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS

desenvolvimento de novos produtos

sucos mistos

Aceitação

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70999

Co-authors (6)