Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Santa Cruz

Janclei Coutinho

Also published on: slaca-2013

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EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE A ESTABILIDADE DA VIOLAXANTINA PRESENTE NA PIMENTA MURUPI (Capsicum chinense)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Danilo Santos Souza ¹ ; Janclei Coutinho ² ; Helena Teixeira Godoy ³

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Universidade Estadual de Santa Cruz ;

³ Universidade Estadual de Campinas

carotenóides

UPLC-DAD

tratamento térmico

-
70199
Use of multivariate statistical techniques to optimize the chromatographic separation of methylxanthines and flavonoids in handmade chocolate
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Janclei Coutinho ¹ ; Madson Nascimento ¹ ; Ivon Pinheiro Lobo ¹ ; Raildo de Jesus ¹

¹ Universidade Estadual de Santa Cruz

methylxantine

Flavonoid

Handmade chocolate

-
71850
Study of extraction of carotenoids from guarana seeds (Paullinia Cupana)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Deisy Catherine Puentes Espitia ¹ ; Fernanda Glória Ferdandes ¹ ; Raildo de Jesus ¹ ; Janclei Coutinho ¹

¹ Universidade Estadual de Santa Cruz

Carotenoids

Paullinia cupana

ultrassound extraction

-
71998

Co-authors (7)

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