Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

HELENA DIAS DE FREITAS QUEIROZ BARROS

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Aplicação de ultrassom para extração de substâncias bioativas da polpa do Melão Andino (Solanum muricatum)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

HELENA DIAS DE FREITAS QUEIROZ BARROS ¹ ; Patrícia Berilli Batista ² ; ADRIANA GADIOLI TARONE ³ ; Juliana Rolim Salomé Teramoto ³ ; Mário Roberto Maróstica Júnior ³ ; Cinthia Baú Betim Cazarin ³

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Estadual de Campinas

melão andino

Compostos Bioativos

capacidade antioxidante

-
70220
Acidification effect at bioactive compounds extraction in jabuticaba’s peel (Plinia cauliflora)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

HELENA DIAS DE FREITAS QUEIROZ BARROS ¹ ; ANDRESSA MARA BASEGGIO ² ; Cinthia Baú Betim Cazarin ² ; Mário Roberto Maróstica Júnior ²

¹ Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas

Brazilian berry

phenolic compound

solvent of extraction

-
70405

Co-authors (6)