Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Maranhão

Harvey Alexander Villa-Velez

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Papers 2

OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWI FRUIT AND DETERMINATION OF VITAMIN C
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Luzimary de Jesus Ferreira Godinho Rocha ¹ ; Harvey Alexander Villa-Velez ² ; Natilene Mesquita Brito ³ ; josé francisco Lopes Filho ⁴ ; Javier Telis Romero ⁴ ; Gisandro Reis Carvalho ⁴

¹ Departamento Acadêmico de Química / Câmpus São Luís-Monte Castelo / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

² Universidade Federal do Maranhão ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Kiwi fruit

Vitamina

dehydration

-
69407
OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWI FRUIT: determination of macro and micronutrients
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Luzimary de Jesus Ferreira Godinho Rocha ¹ ; Natilene Mesquita Brito ² ; Harvey Alexander Villa-Velez ³ ; josé francisco Lopes Filho ⁴ ; Javier Telis Romero ⁴ ; Gisandro Reis Carvalho ⁴

¹ Departamento Acadêmico de Química / Câmpus São Luís-Monte Castelo / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

³ Universidade Federal do Maranhão ;

⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Kiwi fruit

Osmotic Dehydration

nutrients

-
69408

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Harvey Alexander Villa-Velez

OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWI FRUIT AND DETERMINATION OF VITAMIN C

OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWI FRUIT: determination of macro and micronutrients

Co-authors (5)

Luzimary de Jesus Ferreira Godinho Rocha

Natilene Mesquita Brito

josé francisco Lopes Filho

Javier Telis Romero

Gisandro Reis Carvalho

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