Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

josé francisco Lopes Filho

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Papers 2

OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWI FRUIT AND DETERMINATION OF VITAMIN C
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Luzimary de Jesus Ferreira Godinho Rocha ¹ ; Harvey Alexander Villa-Velez ² ; Natilene Mesquita Brito ³ ; josé francisco Lopes Filho ⁴ ; Javier Telis Romero ⁴ ; Gisandro Reis Carvalho ⁴

¹ Departamento Acadêmico de Química / Câmpus São Luís-Monte Castelo / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

² Universidade Federal do Maranhão ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Kiwi fruit

Vitamina

dehydration

-
69407
OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWI FRUIT: determination of macro and micronutrients
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Luzimary de Jesus Ferreira Godinho Rocha ¹ ; Natilene Mesquita Brito ² ; Harvey Alexander Villa-Velez ³ ; josé francisco Lopes Filho ⁴ ; Javier Telis Romero ⁴ ; Gisandro Reis Carvalho ⁴

¹ Departamento Acadêmico de Química / Câmpus São Luís-Monte Castelo / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

³ Universidade Federal do Maranhão ;

⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Kiwi fruit

Osmotic Dehydration

nutrients

-
69408

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

josé francisco Lopes Filho

OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWI FRUIT AND DETERMINATION OF VITAMIN C

OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWI FRUIT: determination of macro and micronutrients

Co-authors (5)

Luzimary de Jesus Ferreira Godinho Rocha

Harvey Alexander Villa-Velez

Natilene Mesquita Brito

Javier Telis Romero

Gisandro Reis Carvalho

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