Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Mato Grosso ;

³ Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais / Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

⁴ ICNHS / Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG