Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Tiradentes, Instituto de Tecnologia e Pesquisa

Gabrielle Souza da Silva Barbosa

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IMOBILIZAÇÃO DE PEROXIDASE DE RABANETE (Raphanus sativus L.) EM MICROESFERAS DE ALGINATO DE CÁLCIO
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Gabrielle Souza da Silva Barbosa ¹ ; Marcelo Augusto da Silva Felix ² ; Alini Tinoco Fricks ¹ ; Cleide Mara Faria Soares ³

¹ Universidade Tiradentes, Instituto de Tecnologia e Pesquisa ;

² Instituto de Tecnologia e Pesquisa ;

³ LPA e LEB / Instituto de Tecnologia e Pesquisa / Universidade Tiradentes

biopolímero

Imobilização

Peroxidase de Rabanete (Raphanus sativus L.)

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70902

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