Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

TECNOLÓGICO- ALIMENTOS / IFRN / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Gabriella Luiza Rodrigues

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ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE UMA BEBIDA ALCOÓLICA FERMENTADA FORMULADA A BASE DE GENGIBRE (Zingiber officinalis) E BETERRABA (Beta vulgaris L.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriella Luiza Rodrigues ¹ ; Leilane Carla Bernardo de Sena ² ; Jonas Luiz Almada da Silva ³

¹ TECNOLÓGICO- ALIMENTOS / IFRN / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte ;

² TECNOLOGIA EM ALIMENTOS / IFRN / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

grau alcoólico

Bebidas

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA

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AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE DUAS FORMULAÇOES DE GINGER BEER COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE BETERRABA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Leilane Carla Bernardo de Sena ¹ ; Gabriella Luiza Rodrigues ² ; Jonas Luiz Almada da Silva ³

¹ TECNOLOGIA EM ALIMENTOS / IFRN / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte ;

² TECNOLÓGICO- ALIMENTOS / IFRN / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Beterraba

Ginger Beer

Gengibre

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ELABORAÇÃO DE UMA BEBIDA ALCOÓLICA FERMENTADA FORMULADA A BASE DE GENGIBRE (Zingiber officinalis) E BETERRADA (Beta vulgaris L.)