Frederico Lovato in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

DEVELOPMENT OF BIOFORTIFIED ICE CREAM WITH FUNCTIONAL CHARACTERISTICS
Formulation e processing of food (FP)

Fabiane Ribeiro Teixeira ¹ ; Sabrine Zambiazi da Silva ² ; Daniela Miotto Bernardi ³ ; Silmara Dayane Fiorentin ¹ ; Frederico Lovato ⁴

¹ Acadêmica do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz ;

² Nutricionista. Mestre em Engenharia Agrícola, professora do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz ;

³ Nutricionista, Doutora em alimentos e Nutrição, professora do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz ;

⁴ Engenheiro Químico - Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico-FUNDETEC

Functional

biomass

Beauregard

-
69291
DEVELOPMENT OF FORMULATIONS BISCUITS TYPE COOKIES WITH ADDITION OF BEAN CAUPI BRS XIQUEXIQUE
Formulation e processing of food (FP)

Silmara Dayane Fiorentin ¹ ; Sabrine Zambiazi da Silva ² ; Daniela Miotto Bernardi ³ ; Fabiane Ribeiro Teixeira ¹ ; Silvia Maria Viana dos Santos ⁴ ; Frederico Lovato ⁵

¹ Acadêmica do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz ;

² Nutricionista. Mestre em Engenharia Agrícola, professora do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz ;

³ Nutricionista, Doutora em alimentos e Nutrição, professora do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz ;

⁴ Nutricionista, Pós Graduanda em Vigilância Sanitária ;

⁵ Engenheiro Químico – Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico - FUNDETEC

biscuits type cookies

cowpea beans

biofortified

-
69292
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA PROTEICA DE HIDROLISADOS DE CABEÇA E CARCAÇA DE TILÁPIA, FÍGADO SUÍNO E FÍGADO DE AVES, PELO MÉTODO IN VIVO NA ALIMENTAÇÃO DE RATOS WISTARS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Bruna Moreto ¹ ; Thais Aline Castanha ² ; Gustavo Moreno Frederico ³ ; Sara Coletti Pinto ³ ; Leandro Daniel De Paris ⁴ ; Frederico Lovato ⁵ ; Sabrine Zambiazi da Silva ⁶ ; Daniela Miotto Bernardi ⁷

¹ Nutrição / Centro Universitário FAG / Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz ;

² CENTRO UNIVERSITÁRIO ASSIS GURGACZ ;

³ CENTRO UNIVERSITÁRIO ASSIS GURGACZ-FAG ;

⁴ Departamento de Engenharia Quimica - UEM ;

⁵ Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico ;

⁶ Fundação para o Desenvolvimento da Tecnologia ;

⁷ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Hidrolisados proteicos

Subprodutos

Eficiência proteica

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71951
AVALIAÇÃO DO EFEITO DA ADIÇÃO DIETÉTICA DE HIDROLISADOS DE CABEÇA E CARCAÇA DE TILÁPIA, FÍGADO SUÍNO E FÍGADO DE AVES SOBRE A COMPOSIÇÃO DE CARCAÇA E PESO DE ÓRGÃO DE RATOS WISTARS
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Bruna Moreto ¹ ; Gustavo Moreno Frederico ² ; Sara Coletti Pinto ² ; Leandro Daniel De Paris ³ ; Frederico Lovato ⁴ ; Sabrine Zambiazi da Silva ⁵ ; Daniela Miotto Bernardi ⁶

¹ CENTRO UNIVERSITÁRIO ASSIS GURGACZ ;

² CENTRO UNIVERSITÁRIO ASSIS GURGACZ-FAG ;

³ Departamento de Engenharia Quimica - UEM ;

⁴ Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico ;

⁵ Fundação para o Desenvolvimento da Tecnologia ;

⁶ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Hidrolisados proteicos

Subprodutos

desempenho animal

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71973

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Frederico Lovato

DEVELOPMENT OF BIOFORTIFIED ICE CREAM WITH FUNCTIONAL CHARACTERISTICS

DEVELOPMENT OF FORMULATIONS BISCUITS TYPE COOKIES WITH ADDITION OF BEAN CAUPI BRS XIQUEXIQUE

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA PROTEICA DE HIDROLISADOS DE CABEÇA E CARCAÇA DE TILÁPIA, FÍGADO SUÍNO E FÍGADO DE AVES, PELO MÉTODO IN VIVO NA ALIMENTAÇÃO DE RATOS WISTARS

AVALIAÇÃO DO EFEITO DA ADIÇÃO DIETÉTICA DE HIDROLISADOS DE CABEÇA E CARCAÇA DE TILÁPIA, FÍGADO SUÍNO E FÍGADO DE AVES SOBRE A COMPOSIÇÃO DE CARCAÇA E PESO DE ÓRGÃO DE RATOS WISTARS

Co-authors (10)

Daniela Miotto Bernardi

Sabrine Zambiazi da Silva

Bruna Moreto

Gustavo Moreno Frederico

Sara Coletti Pinto

Fabiane Ribeiro Teixeira

Silmara Dayane Fiorentin

Thais Aline Castanha

Leandro Daniel De Paris

Silvia Maria Viana dos Santos

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