Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Engenharia de Alimentos – Faculdade de Engenharia de Alimentos – Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

FATIMA APARECIDA DE ALMEIDA COSTA

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EVALUATION OF FERMENTATIVE KINETIC PARAMETERS OF S. Cerevisiae INDUSTRIAL STRAINS IN DIFFERENT SUGARCANE HYDROLYSATES
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

VANESSA SINHORETTE TEIXEIRA ¹ ; PRISCILA H. CARVALHO ² ; FATIMA APARECIDA DE ALMEIDA COSTA ² ; PATRICIA KITAKA ¹ ; CLÁUDIA STECKELBERG ¹ ; MARIA DA GRAÇA S. ANDRIETTA ¹ ; Silvio R. Andriette ¹ ; Rosana Goldbeck ²

¹ Centro de Pesquisas Pluridisciplinares Químicas, Biológicas e Agrícolas (CPQBA) – Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos – Faculdade de Engenharia de Alimentos – Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

S. cerevisiae

fermentation

Sugarcane hydrolysates

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70648

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