Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Pelotas

Fábio Chaves

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THERMAL STABILITY OF FOLIC ACID ENCAPSULATED IN ULTRAFINE ZEIN FIBERS PRODUCED BY ELECTROSPINNING
Food and Health (AS)

Jarine Amaral do Evangelho ¹ ; Rosane Lopes Crizel ¹ ; Luciana Prietto ¹ ; Fábio Chaves ¹ ; Martha Zavariz de Miranda ² ; Alvaro Renato Guerra Dias ¹ ; Elessandra da Rosa Zavareze ¹

¹ Universidade Federal de Pelotas ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Folic acid

encapsulation efficiency

Ultrafine fibers

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71283

Co-authors (6)