Evanilson Nascimento de Sousa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

SENSORY AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF DULCE DE LECHE CONDIMENTED WITH GINGER (Zingiber officinale Roscoe)

Sensory sciences and consumer profile (CS)

JAMYLE GRAZYELLA SILVA ARAÚJO ¹ ; Evanilson Nascimento de Sousa ² ; Uliana Karina Lopes de Medeiros ³ ; AILIANE MARIA RODRIGUES SILVA ³

¹ IFRN ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte / IFRN (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte) ;

³ INSTITUTO / IFRN

innovative product

dairy derivative

spice

70408

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Evanilson Nascimento de Sousa

SENSORY AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF DULCE DE LECHE CONDIMENTED WITH GINGER (Zingiber officinale Roscoe)

Co-authors (3)

Uliana Karina Lopes de Medeiros

JAMYLE GRAZYELLA SILVA ARAÚJO

AILIANE MARIA RODRIGUES SILVA