Daiana Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Angela Lima Menêses de Queiroz ¹ ; Marcus Nascimento ¹ ; Vital Cruz ¹ ; Daiana Silva ¹ ; Maria Vitória Silva ¹ ; Leila Moreira de Carvalho ² ; Maria José Luiz ¹ ; Thayse Cavalcante da Rocha ³ ; Taliana Kênia Bezerra ¹ ; Marta Suely Madruga ²

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

³ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

functional properties

Nutritional quality

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