Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências da Saúde

Christine Brasil Bevilaqua

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GRAPEs 'BRS RÚBEA' TECHNOLOGICAL POTENTIAL FOR RED WINE MANUFACTURING
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Sabrina Vestena ¹ ; Marlucy Vestena ¹ ; Marta Stochero Deprá ¹ ; Márcia Liliane Rippel Silveira ¹ ; Clarissa Obem ¹ ; Christine Brasil Bevilaqua ² ; Naiana Stanislaski ¹ ; Cláudia Sautter ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria / Centro de Ciências Rurais / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

² Universidade Federal de Santa Maria / Centro de Ciências da Saúde

Vitis labrusca;

Technological potential;

Wine;

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70658
EFFECT OF THE INCORPORATION OF GOJI BERRY (Lycium barbarum) IN ARTISANAL BEER
Formulation e processing of food (FP)

Francine Pivetta Maia ¹ ; Marine Beptaglin Antonello ¹ ; Marta Stochero Deprá ¹ ; Christine Brasil Bevilaqua ² ; Márcia Liliane Rippel Silveira ¹ ; Clarissa Obem ¹ ; Naiana Stanislaski ¹ ; Cláudia Sautter ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais ;

² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências da Saúde

Gojy berry

alcoholic drink

Bioactive compounds

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70715

Co-authors (9)