Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Santa Maria / Centro de Ciências Rurais / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos

Marlucy Vestena

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GRAPEs 'BRS RÚBEA' TECHNOLOGICAL POTENTIAL FOR RED WINE MANUFACTURING
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Sabrina Vestena ¹ ; Marlucy Vestena ¹ ; Marta Stochero Deprá ¹ ; Márcia Liliane Rippel Silveira ¹ ; Clarissa Obem ¹ ; Christine Brasil Bevilaqua ² ; Naiana Stanislaski ¹ ; Cláudia Sautter ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria / Centro de Ciências Rurais / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

² Universidade Federal de Santa Maria / Centro de Ciências da Saúde

Vitis labrusca;

Technological potential;

Wine;

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70658

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