Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

Caroline Pereira Moura Aranha

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FONTE ALTERNATIVA DE ÓLEO VEGETAL: COMPOSTOS BIOATIVOS DE ÓLEO EXTRAÍDO DE SEMENTES DE LARANJA (CITRUS SINENSIS)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Michele Arias Delfino dos Santos ¹ ; Caroline Pereira Moura Aranha ¹

¹ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

fitosterois

α-tocoferol

perfil de ácidos graxos

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70543
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas) IN NATURA E PROCESSADA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

THALITA PAULA YOCK DURANTE ¹ ; Caroline Pereira Moura Aranha ²

¹ Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

in natura

desidratada

liofilizada

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70861
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA POLPA E DO AZEITE DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA L. f.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Michele Arias Delfino dos Santos ¹ ; Caroline Pereira Moura Aranha ¹

¹ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

Composição centesimal

Qualidade de óleos

Fonte alternativa de óleo

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71431

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