Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo

Caroline Melo Carvalho

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Consumer’s perceptions and attitudes in relation to arabic coffee drinks (Coffea arabica) with different concentrations of defective grains
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Caroline Melo Carvalho ¹ ; Suzana Maria Della Lucia ¹ ; Tarcísio Lima Filho ¹ ; Eduardo da Silva Moreira ¹ ; Matheus Custódio de Paula ¹

¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo

Arabic Coffee

focus group

BIS defects

-
66943
Hedonic thresholds for presence of defective grains in arabic coffee drink (Coffea arabica)
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Caroline Melo Carvalho ¹ ; Suzana Maria Della Lucia ¹ ; Tarcísio Lima Filho ¹ ; Suellen Alvarenga Regis ¹ ; Lucas Zuim ¹ ; Raphael Canal Maximino ¹

¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo

Sensory analysis

Compromised Acceptance Threshold

Rejection Threshold

-
66945

Co-authors (7)