Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Escola de Nutriçao / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / UNIRIO ;

² Escola de Nutriçao / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

³ Departamento de Administração e Turismo / Instituto Multidisciplinar / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

⁴ Departamento de Ciências de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO (Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro)