Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Pelotas

Camila Ames

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MONITORAMENTO DA VIABILIDADE DAS CULTURAS INICIADORAS NATIVAS EM EMBUTIDOS CÁRNEOS FERMENTADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CARNE OVINA
Formulation e processing of food (FP)

Claudio Eduardo dos Santos Cruxen ¹ ; Pedro Lima Bellinazo ¹ ; Juliana Marques ¹ ; Camila Ames ¹ ; Kamila Furtado ¹ ; Wladimir Padilha Silva ¹ ; ÂNGELA MARIA FIORENTINI ¹

¹ Universidade Federal de Pelotas

culturas nativas

ovino

embutido cárneo

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