Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Beatriz de Cássia Martins Salomão

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Microencapsulação de Bactérias Lácticas Destinadas à Fabricação de Iogurte.
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Lucilaine Lourençato ¹ ; Adaysia Maria Dias Soares ¹ ; Beatriz de Cássia Martins Salomão ²

¹ Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia / Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Microencapsulação

Bactérias lácticas

iogurtes

-
66850
Qualidade microbiológica e físico-química do leite pasteurizado integral produzido no Estado do Rio Grande do Norte
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Natali Crocci de Souza ¹ ; Josefa Silva ¹ ; Katia Nicolau Matsui ² ; Beatriz de Cássia Martins Salomão ²

¹ Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia / Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Norte

leite pasteurizado

Qualidade microbiológica

Físico-química

-
70518

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