Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Adaysia Maria Dias Soares

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Microencapsulação de Bactérias Lácticas Destinadas à Fabricação de Iogurte.
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Lucilaine Lourençato ¹ ; Adaysia Maria Dias Soares ¹ ; Beatriz de Cássia Martins Salomão ²

¹ Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia / Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Microencapsulação

Bactérias lácticas

iogurtes

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