Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Ana Carolina Silva

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PRODUÇÃO DE GELEIA DE UVAIA (Eugenia pyriformisCamb.): CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E AVALIAÇÃO SENSORIAL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ieda Sevieri Biso ¹ ; Ana Carolina Silva ²

¹ Universidade Federal do Triângulo Mineiro ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

compostos fenólicos

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Ieda Sevieri Biso
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