Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Piauí

Alexsandra Lopes

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EFEITO DA FARINHA DO QUIABO (Abelmoschus esculentus L. Moench) EM PÃES TIPO FRANCÊS CONGELADOS
Formulation e processing of food (FP)

Paloma Ferreira ¹ ; Alexsandra Lopes ² ; Ana Claúdia Conceição ² ; Leiliane da Fonseca Lima Herculano ³ ; Stella Regina Sobral Arcanjo ⁴

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Piauí ;

³ Universidade Federal Ceará ;

⁴ Department of Nutrition, Federal University of Piauí

Quiabo

Pão Francês

congelamento

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71752

Co-authors (4)