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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 2, 2015
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA

Tatiana Saldanha

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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Trabalhos 1
  • Determination of phytosterols in organic parsley (Petroselinum sativum) and chives (Allium Schoenoprasum L)

    Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)
    Ferreira, F. S. 1 ; S, W. F. 2 ; Saldanha, T. 3
    1 Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos ;
    2 Departamento de Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de - Seropédica, RJ, Brasil. ;
    3 Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
    vol. 2, 2015 -
    35331

Coautores(as) (2)

  • Fernanda Ferreira Chaer

    1 publicação

  • Wanderson Fernando de Souza

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    Inhibition of cholesterol oxidation using parsley (Petroselinum crispum) as natural antioxidant in air fried sardines

  • slaca-2017

    Protective effects of parsley (Petroselinum crispum) on polyunsaturated fatty acids in air fried sardines

  • slaca-2017

    Effect of leeks (Allium ampeloprasum var. porrum) and garlic (Allium sativum L.) as natural antioxidants in fish burgers during frozen storage

  • slaca-2017

    Evaluation of Schinnus terebentifolius Raddi (pink pepper) as natural antioxidant on cholesterol oxidation in tilapia (Oreochromis niloticus) burgers during frozen storage

  • slaca-2017

    Determination of phytosterols in Brazilian pink pepper (Schinus terebinthifolius Raddi)

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