Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal Fluminense - IFFluminense/Bom Jesus-RJ

Samira da Silva Máximo

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QUALIDADE FÍSICA DE BISCOITOS ELABORADOS COM COPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

PAULA, K. C. S. E. ; SILVA, L.M. ¹ ; MÁXIMO, S. S. ² ; BORGES, J.T.S. ³ ; VIDIGAL, J.G. ⁴ ; KAWASE, K.Y.F. ⁵

¹ Instituto Federal Fluminense ;

² Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal Fluminense - IFFluminense/Bom Jesus-RJ ;

³ Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais ;

⁴ Agroindústria - Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense ;

⁵ Instituto Federal de Educação Fluminense

vol. 2, 2015 -
36324
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris L.) EM MAIONESE CASEIRA
Microbiologia de Alimentos (MI)

MÁXIMO, S. S. ¹ ; RABELO, E. R. ¹ ; SILVA, A. B. ¹ ; PAULA, K. C. S. E. ; VIDIGAL, J.G. ² ; KAWASE, K.Y.F. ³

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal Fluminense - IFFluminense/Bom Jesus-RJ ;

² Agroindústria - Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense ;

³ Instituto Federal de Educação Fluminense

vol. 2, 2015 -
36337

Coautores(as) (7)