Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento Tecnologia de Alimentos CTDR UFPB

Rosália Maria Costa Soares

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AVALIAÇÃO DA DEGRADAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DURANTE ARMAZENAMENTO DE POLPA DE FRUTAS TROPICAIS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

DUTRA, R. ¹ ; Freire, S. M. M. ¹ ; Soares, R. C. S ; Ramos, T. R. de C. L. ¹ ; Borges, G. C. ²

¹ Universidade Federal da Paraiba ;

² Tecnologia de Alimentos - Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / UFPB - Universidade Federal da Paraíba

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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DISTINTAS MARCAS DE POLPA DE CAJÁ (Spondias mombin)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

DUTRA, R. ¹ ; Soares, R. C. S ; Ramos, T. R. de C. L. ¹ ; Freire, S. M. M. ¹ ; Borges, G. C. ²

¹ Universidade Federal da Paraiba ;

² Tecnologia de Alimentos - Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / UFPB - Universidade Federal da Paraíba

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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDADE DE MÉIS DE DIFERENTES FLORADAS PRODUZIDOS NO NORDESTE BRASILEIRO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Junior, J. C. A. S. ¹ ; Ramos, T. M. C. L. ¹ ; Freire, S. M. M. ¹ ; Soares, R. C. S ¹ ; Borges, G. C. ¹

¹ Departamento Tecnologia de Alimentos CTDR UFPB

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Coautores(as) (6)