Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de alimentos

Roberta Gurgel Maciel

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OBTENÇÃO DE BANANA EM PÓ PELO MÉTODO DE DESIDRATAÇÃO FOAM MAT
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Severo, L. S. ¹ ; Maciel, R. M. G. ² ; Afonso, M. R. A. ³ ; Costa, J. M. C. ⁴

¹ Instituto Centro de Ensino Tecnológico - CENTEC/FATEC - Sertão Central ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35101
INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA SOBRE O PÓ DA POLPA DE MANGA LIOFILIZADA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Silva, A. M. B. da ¹ ; Afonso, M. R. A. ¹ ; Maciel, R. M. G. ¹ ; Costa, J. M. C. ¹

¹ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35225

Coautores(as) (4)