Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS

Pierre Barnabé

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Determination of Biogenic Amines using LC-Fluor in Commercial and Artesanal Coalho Cheeses from Alagoas State-Brazil
Microbiologia de Alimentos (MI)

NASCIMENTO, T.G. ¹ ; Carnaúba Lima, V. V. ² ; Silvino, J.N.O. ³ ; FROEHLICH, A. ⁴ ; Aparecida Alves ⁵ ; Macêdo, R.O. ⁶ ; Santos A.F.O ⁷ ; Escodro P.B ⁸ ; BASÍLIO JUNIOR, I.D. ⁹ ; Albuquerque, A. L. I. ¹⁰ ; SILVA, M.C.D ¹¹

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS ;

² Análise e Aditivos Alimentares - Nutrition College - Federal University of Alagoas ;

³ Sensory Analysis department - Federal Institute of Alagoas, Campus Satuba-AL - Federal Institute of Alagoas ;

⁴ Microbiology Quality Control - Campus satuba-AL - Federal Institute of Alagoas ;

⁵ IFAL - Campus Satuba ;

⁶ Drug and Food Quality Control - Pharmaceutical Science Department - Federal University of Paraíba ;

⁷ Centro Universitário Cesmac - Centro de Estudos Superiores de Maceió ;

⁸ Universidade Federal de Alagoas ;

⁹ Escola de Enfermagem e Farmácia - Universidade Federal de Alagoas ;

¹⁰ Controle de Qualidade Microbiológico dos Alimentos - Faculdade de Nutrição - Federal University of Alagoas ;

¹¹ Faculdade de Nutrição - Universidade Federal de Alagoas

vol. 2, 2015 -
36443
CHARACTERIZATION OF YOGURTS FORTIFIED WITH RED PROPOLIS EXTRACT AND WHEY POWDER
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

NASCIMENTO, T.G. ¹ ; Silvino, J.N.O. ² ; Aparecida Alves ³ ; Silva, A. S. ⁴ ; Santos A.F.O ⁵ ; Macêdo, R.O. ⁶ ; Escodro P.B ⁷ ; BASÍLIO JUNIOR, I.D. ⁸ ; SILVA, M.C.D ⁹ ; Carnaúba Lima, V. V. ¹⁰

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS ;

² Sensory Analysis department - Federal Institute of Alagoas, Campus Satuba-AL - Federal Institute of Alagoas ;

³ IFAL - Campus Satuba ;

⁴ Sensory Analysis Department - Federal Institute of Alagoas - Federal Institute of Alagoas ;

⁵ Centro Universitário Cesmac - Centro de Estudos Superiores de Maceió ;

⁶ Drug and Food Quality Control - Pharmaceutical Science Department - Federal University of Paraíba ;

⁷ Universidade Federal de Alagoas ;

⁸ Escola de Enfermagem e Farmácia - Universidade Federal de Alagoas ;

⁹ Faculdade de Nutrição - Universidade Federal de Alagoas ;

¹⁰ Análise e Aditivos Alimentares - Nutrition College - Federal University of Alagoas

vol. 2, 2015 -
36442

Coautores(as) (11)

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