Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal da Paraíba. Centro de Tecnologia. Departamento de Engenharia de Alimentos. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. ;

² Universidade Federal da Paraíba. Centro de Tecnologia. Departamento de Engenharia de Alimentos. ;

³ Universidade Federal da Paraíba. Centro de Ciências da Saúde. Departamento de Nutrição. Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição. ;

⁴ Complexo de Pediatria Arlinda Marques. Secretaria de Saúde do Estado da Paraíba. ;

⁵ Universidade Federal da Paraíba. Centro de Ciências da Saúde. Departamento de Nutrição.