Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Centro universitário do Norte Paulista - UNORP, São José do Rio Preto

Lucídio Molina Filho

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SECAGEM INTERMITENTE DE MAÇÃS FUJI EM FATIAS
Engenharia de Alimentos (EN)

FILIPPIN, A.P. ¹ ; MOLINA FILHO, L. ² ; FADEL, V. ³ ; MAURO, M.A. ⁴

¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de alimentos, UNESP- Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - São José do Rio Preto ;

² Centro universitário do Norte Paulista, UNORP - São José do Rio Preto ;

³ Departamento de física UNESP- Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - São José do Rio Preto ;

⁴ Departamento de Engenharia e Ciencia de Alimentos, UNESP- Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - São José do Rio Preto

vol. 2, 2015 -
35394
INFLUÊNCIA DA SECAGEM INTERMITENTE SOBRE PARÂMETROS FÍSICOS DE MAÇÃS FUJI EM FATIAS
Engenharia de Alimentos (EN)

FILIPPIN, A.P. ¹ ; MOLINA FILHO, L. ² ; FADEL, V. ³ ; MAURO, M.A. ¹

¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de alimentos, UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - São José do Rio Preto ;

² Centro universitário do Norte Paulista - UNORP, São José do Rio Preto ;

³ Departamento de física, UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - São José do Rio Preto

vol. 2, 2015 -
35400

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