Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Química

Luciano Farias Almeida

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINAGRES E FERMENTADOS ACÉTICOS DE DIFERENTES TIPOS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Bonfim, T.H.F. ¹ ; Cunha, F.A.S. ² ; Almeida, L.F. ³ ; Aquino, J.S. ⁴

¹ Universidade Federal Da Paraíba, Departamento de Nutrição ;

² Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Química ;

³ Universidade Federal Da Paraíba, Departamento de Química ;

⁴ Laboratório de Nutrição Experimental Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Nutrição

vol. 2, 2015 -
35233

Coautores(as) (3)

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