Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal da Paraíba, Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Engenharia Química, Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

³ Engenharia Ambiental e Sanitária / IFBA ;

⁴ Departamento de Engenharia Química - Universidade Federal da Paraíba ;

⁵ Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Engenharia Química