Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

Henrique Silvano Arruda

Também publicou em: slaca-2017

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

Oligosaccharide profile in Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.) as source of prebiotics and functional foods
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

ARRUDA, H. S. ¹ ; PEREIRA, G. A. ¹ ; PASTORE, G.M. ¹

¹ Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas

vol. 2, 2015 -
35245
Extraction optimization of oligosaccharides from banana pulp (Musa sp.) using Response Surface Methodology (RSM)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

PEREIRA, G. A. ¹ ; ARRUDA, H. S. ¹ ; MOLINA, G. ² ; PASTORE, G.M. ¹

¹ Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas ;

² Food Engineering, Institute of Science and Technology, Federal University of the Jequitinhonha and Mucuri Valleys

vol. 2, 2015 -
35398
Determinação de Fenóis Totais em Frutos do Cerrado
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

ROSSATO, A. S. ¹ ; PEREIRA, G. A. ¹ ; ARRUDA, H. S. ¹ ; PASTORE, G.M. ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
36680

Coautores(as) (4)

Publicações em outros proceedings