Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) - Instituto de Tecnologia (ITEC) - Universidade Federeal do Pará (UFPA)

heloisa medeiros

Também publicou em: slaca-2017

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Concentração de antocianinas totais no açaí em pó obtido por secagem em spray
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MEDEIROS, H.H.B.R. ¹ ; SODRE, D. ² ; PENA, R.S. ³

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) - Instituto de Tecnologia (ITEC) - Universidade Federeal do Pará (UFPA) ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) - Instituto de Tecnologia (ITEC) - Universidade Federal do Pará (UFPA) ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará

vol. 2, 2015 -
36427

Coautores(as) (2)

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POLIFENÓIS TOTAIS NO AÇAÍ (Euterpe oleracea) EM PÓ OBTIDO POR SECAGEM EM SPRAY