Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Tecnologia de alimentos UFC Universidade Federal do Ceará

Glauber Batista

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ANÁLISE SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL DE AÇAÍ COM BANANA ADICIONADA DE CANELA E ENRIQUECIDA COM IGREDIENTES
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

SOUSA, C.R.V. ¹ ; SANTOS, G. B. M. ² ; TORRES, L. B. V. ² ; NASCIMENTO, R. B. R. ² ; Miranda, K. W. E. ³ ; SALES, R. L. S. ²

¹ Tecnologia de alimentos - Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará ;

² Tecnologia de alimentos UFC Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DO PERFIL SENSORIAL DE GELÉIA MISTA ADICIONADA DE PECTINA EXTRAÍDA DA CASCA DO MARACUJÁ, E GELÉIA DE ABÓBORA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

SOUSA, C.R.V. ¹ ; RODRIGUES, M. C. P. ² ; SANTOS, G. B. M. ³ ; TORRES, L. B. V. ² ; Miranda, K. W. E. ⁴ ; GARCIA, C. P. G. ³ ; SILVA, I. A. C. ³

¹ Tecnologia de alimentos - Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Tecnologia de alimentos UFC Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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