Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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AVALIAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE NÉCTAR E POLPA DE GOIABA COMERCIAIS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

CARAMÊS, E.T.S. ¹ ; ALAMAR, P.D. ¹ ; PALLONE, J. A. L. ²

¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Science ;

² Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
34804
ÁCIDO ASCÓRBICO EM POLPAS E NÉCTARES DE GOIABA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

ALAMAR, P.D. ¹ ; CARAMÊS, E.T.S. ¹ ; PALLONE, J. A. L. ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35182
Estudo de Acompanhamento dos Parâmetros Biométricos e Fisiológicos do abacaxi (Ananas comosus(L.) Merril) var. Pérola no município de Salvaterra – PA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SILVA, R. M. V ¹ ; NEVES, O. F. ¹ ; REIS, R.F. ¹ ; CARAMÊS, E.T.S. ² ; ALAMAR, P.D. ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos Centro de Ciências Naturais e Tecnologia Universidade do Estado do Pará ;

² Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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35196

Coautores(as) (5)

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