Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Engenharia de Alimentos/Universidade Federal Da Paraíba

Deborah Amaral

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IMPACT OF CHITOSAN ADDITION ON FATTY ACID PROFILE OF FRESH PORK AND GOAT SAUSAGES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

AMARAL, D.S. ¹ ; CARDELLE-COBAS, A. ² ; LEMOS, L. T. M. ¹ ; MADRUGA, M.S ¹ ; PINTADO, M.M.E. ²

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos/Universidade Federal Da Paraíba ;

² Escola Superior de Biotecnologia/Universidade Católica Portuguesa

vol. 2, 2015 -
36347

Coautores(as) (4)