Célio Kersul do Sacramento in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

BALDINI, T. F. ¹ ; NERI-NUMA, I.A. ² ; SACRAMENTO, C. K. ³ ; PASTORE, G.M. ⁴ ; J. L. BICAS ⁵

¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos - Depto. Ciências de Alimentos ;

³ Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC) ;

⁴ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -

35985

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