Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Ângela Maria Batista

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ELABORAÇÃO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO FERMENTADO DE GOIABA BRANCA (Psidium Guajava) Cv. Kumagai – Myrtaceae
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

BATISTA, A. M. ¹ ; TOMÉ, P.H.F. ¹ ; FRAGIORGE, E. J. ¹

¹ Instituto Federal do Triângulo Mineiro

vol. 2, 2015 -
35501
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FRUTOS DE CURRIOLA (Pouteria ramiflora (Mart.) Radlk)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SANTOS, S. G. P. D. ¹ ; CRUZ, V.A. ¹ ; TOMÉ, P.H.F. ² ; PERES, Y. B. ² ; BATISTA, A. M. ¹

¹ Instituto Federal do Triângulo Mineiro Câmpus Uberaba ;

² Instituto Federal do Triângulo Mineiro Câmpus Uberlândia

vol. 2, 2015 -
36091
ATIVIDADES DAS ENZIMAS PEROXIDASE (POD) E POLIFENOLOXIDASE (PFO) EM FRUTOS DE MYRCIA (Morella cerifera) EM ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

BATISTA, A. M. ¹ ; PEREIRA, J. A. ² ; TOMÉ, P.H.F. ¹ ; SANTOS NETO, J. P. ³ ; OLIVEIRA, C. C. ⁴

¹ Instituto Federal do Triângulo Mineiro ;

² Ciências e Tecnologias de Alimentos - IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro ;

³ IFTM ;

⁴ Tecnologia em Alimentos / IFTM

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36120

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