O chá consiste numa bebida preparada a partir da infusão de folhas, trata-se da segunda bebida mais consumida em todo o mundo. A comercialização dos chás branco e vermelho é bem recente, havendo uma grande repercussão pela mídia sobre sua atividade antioxidante, atribuída aos compostos fenólicos presentes. Sendo o objetivo deste trabalho, pesquisar as diferenças em fenólicos totais entre os chás derivados da Camellia sinensis. Foram utilizadas amostras de chá branco, verde, preto e vermelho, obtidas no comércio local, nas formas de sachê, bebida pronta ou instantânea, de diferentes marcas. O preparo das bebidas seguiu as recomendações dos fabricantes. Os fenólicos totais foram determinados por reação com solução de Folin-Ciocalteau e carbonato de sódio ao abrigo da luz, com leitura espectrofotométrica (=740nm). Uma curva padrão foi construída com ácido gálico (AG), de 5mg/L - 50mg/L. Observou-se um teor mínimo de 8,9 ± 0,6mg Eq. AG/100mL em amostra de chá branco instantâneo, e máximo de 72,3±1,3mg Eq. AG/100ml, em bebida pronta de chá verde. Em média as preparações de maior conteúdo de compostos fenólicos foram as infusões, com valores similares entre os chás verde, branco e preto, sendo o mais baixo teor observado para o chá vermelho. Apenas nas amostras de chá verde houve similaridade entre as diferentes preparações (sachê, pó para bebida instantânea e bebida pronta). Vários fatores podem interferir no teor de fenólicos em chás, entretanto, a infusão pode ser considerada a preparação de maior concentração. O chá vermelho possuiu menor concentração de fenólicos provavelmente por sofrer oxidação parcial.