A citricultura possui grande importância na fruticultura paranaense, ocupando uma área de 27.137 ha e produção de mais de 14 milhões de caixas (40,8 kg) no ano, na qual a laranja possui a maior expansão, principalmente nas regiões norte e noroeste do Paraná. O trabalho teve como objetivo a determinação de sólidos solúveis totais, acidez titulável, a quantidade de ácido cítrico total e o ponto de colheita da laranja como parâmetros de controle de qualidade. A análise de sólidos solúveis totais, adicionou-se duas gotas da fração líquida da laranja em um refratômetro, fazendo-se sua leitura em ºBrix. A acidez titulável foi determinada pesando-se 5,0 g da fração líquida da laranja em um balão volumétrico de 100 mL, adicionando-se água destilada, até o completo volume do balão. Pipetou-se 10 mL desta solução transferindo-o para um Erlenmeyer de 125 mL, adicionando-se o indicador fenolftaleína. Em seguida, fez-se a titulação com solução de hidróxido de sódio 0,1N, até obtenção de coloração rósea. Determinou-se a quantidade de ácido cítrico total considerando-se 1 mL da solução de NaOH 0,1N equivalente a 0,0064 de ácido cítrico. Para a determinação do ponto de colheita utilizou-se a razão percentual de sólidos solúveis (SST) por acidez total titulável (ATT). A leitura encontrada para a concentração de sólidos solúveis na laranja utilizando o refratômetro de Abbé foi de 11,5ºBrix. A quantidade de ácidos totais tituláveis e ácido cítrico total foi de 0,119% e 0,0038 g de ácido cítrico por cento m/m. O ponto de colheita encontrado foi de 96,26 ratios.