Muitas pesquisas buscam desenvolver embalagens que substituam aquelas provenientes de fontes não renováveis. A zeína, uma proteína do milho, tem propriedades termoplásticas e tem sido utilizada na elaboração de filmes biodegradáveis. Entretanto, esses filmes tendem a ser quebradiços, tornando necessário o uso de plastificantes para melhorar suas propriedades físicas e mecânicas. Esse trabalho objetivou avaliar o uso do plasticizante sorbitol na elaboração de filmes de zeína pelo processo casting e caracterizá-los. Foram testadas diferentes combinações utilizando zeína comercial (1,0 g ou 2,0 g), etanol 70% (10,0 mL ou 20,0 mL), sorbitol (4g/100g de proteína ou 2g, 3g, 4g ou 13,6g / 100 g de solução) e um emulsificante (1,0 g). A metodologia empregada foi a de Kleen et al., (2002) adaptada. Foram realizadas análises subjetivas, de espessura, cor e ângulo de contato. Os melhores tratamentos foram aqueles em que se utilizaram 3g de sorbitol por 100g de solução e 4g de sorbitol por 100g de proteína + 1,0g de emulsificante. Esses filmes apresentaram espessuras de 100μm e 158μm, cor L* = 57,72; a* = -3,81; b* = 24,74 e L* = 34,44; a* = -1,26; b* = 13,47 e ângulos de contato de 23,25° e 34,04° respectivamente. O tratamento contendo emulsificante proporcionou a obtenção de um filme mais homogêneo (em relação ao mesmo tratamento sem a adição deste). Mais estudos serão realizados para melhorar o aspecto visual dos filmes e sua maleabilidade, uma vez que mesmo com a adição do plastificante e do emulsificante os filmes ainda se apresentaram quebradiços.