O cachapinta é um peixe híbrido oriundo do cruzamento da fêmea de cachara (Pseudoplatystoma fasciatum) com o macho do pintado (Pseudoplatystoma corruscan). É um peixe de água doce de carne saborosa, baixo teor de gordura e ausência de mioespinhas. Este trabalho objetivou avaliar a aceitação do patê de cachapinta no 20° e 180° dia após o processamento. A aparência, a espalhabilidade, o sabor, a impressão global e a intenção de compra foram avaliados. A amostra foi apresentada na própria lata aberta para avaliação da aparência e para os demais atributos acondicionada em copos descartáveis de 50 mL codificados com números de três dígitos e servidos à temperatura ambiente, em cabines individuais e sob luz branca. Foi fornecido aos provadores torrada para avaliação da “espalhabilidade”. Foi utilizada escala hedônica de nove pontos variando de: 1 – desgostei extremamente a 9 – gostei extremamente e a escala para avaliação de intenção de compra variava de 1 – certamente não compraria a 5 – certamente compraria. Os resultados obtidos nos testes de aceitação foram comparados pelo teste-t (Student) e não houve diferença significativa (p>0,05) para os atributos avaliados com exceção da espalhabilidade. Também não houve diferença significativa (p>0,05) para a intenção de compra. Aos 180 dias de armazenamento, houve uma boa aceitação em relação a todos os atributos, sendo obtidas notas médias acima de 6,0. Conclui-se que o patê de cachapinta pode ser considerado uma alternativa de elaboração de um produto diversificado, com valor agregado, de boa aceitação sensorial e com potencial para inserção no mercado.