Vilma Barbosa da Silva Araújo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

AVALIAÇAO SENSORIAL DE PÃO DE FORMA UTILIZANDO ESPINAFRE (TETRAGONIA TETRAGONOIDES) EM PÓ BRANQUEADO NA FORMULAÇÃO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Fátima de Lourdes Assunção Araújo de Azevedo ¹ ; Vilma Barbosa da Silva Araújo ¹ ; Fernanda Feitosa da Silva ² ; Vânia Maria Barboza da Silva ² ; Rayssa Julliane de Carvalho ¹ ; Elizabeth Harumi Nabeshima ³ ; Janeeyre Ferreira Maciel ¹

¹ Universidade Federal da Paraiba ;

² Federal University of Paraiba ;

³ Instituto de Tecnologia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
13427
CHARACTERIZATION OF FRENCH-TYPE SALAD DRESSING PREPARED WITH MANNOPROTEIN FROM SPENT BREWER’S YEAST
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Adma Nadja Ferreira de Melo ¹ ; Vilma Barbosa da Silva Araújo ² ; Gilmardes do Nascimento Marques ³ ; Raul J. H. Castro-Gomez ⁴ ; EVANDRO DE SOUZA ⁵ ; MARCIANE MAGNANI ⁶

¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering. ;

² Universidade Federal da Paraiba ;

³ Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ State University of Londrina ;

⁵ Departamento de Nutrição / CCS ;

⁶ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering

vol. 1, 2013 -
9812
USE OF BLEACHED POWDER SPINACH (TETRAGONIA TETRAGONOIDES) AS INGREDIENT IN THE FORMULATION OF SLICED BREAD
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Vilma Barbosa da Silva Araújo ¹ ; Fátima de Lourdes Assunção Araújo de Azevedo ² ; Janeeyre Ferreira Maciel ² ; Elizabeth Harumi Nabeshima ³ ; Fernanda Feitosa da Silva ² ; Vânia Maria Barboza da Silva ²

¹ Universidade Federal da Paraiba ;

² Federal University of Paraiba ;

³ Instituto de Tecnologia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
9800
SENSORY EVALUATION OF FRENCH-TYPE SALAD DRESSING PREPARED WITH MANNOPROTEIN FROM SACCHAROMYCES UVARUM TO REPLACE SOY LECITHIN
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Vilma Barbosa da Silva Araújo ¹ ; Adma Nadja Ferreira de Melo ² ; Raul J. H. Castro-Gomez ³ ; Evandro Leite Souza ⁴ ; MARCIANE MAGNANI ⁵

¹ Universidade Federal da Paraiba ;

² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering. ;

³ State University of Londrina ;

⁴ Universidade Federal da Paraíba ;

⁵ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering

vol. 1, 2013 -
9584

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Vilma Barbosa da Silva Araújo

AVALIAÇAO SENSORIAL DE PÃO DE FORMA UTILIZANDO ESPINAFRE (TETRAGONIA TETRAGONOIDES) EM PÓ BRANQUEADO NA FORMULAÇÃO

CHARACTERIZATION OF FRENCH-TYPE SALAD DRESSING PREPARED WITH MANNOPROTEIN FROM SPENT BREWER’S YEAST

USE OF BLEACHED POWDER SPINACH (TETRAGONIA TETRAGONOIDES) AS INGREDIENT IN THE FORMULATION OF SLICED BREAD

SENSORY EVALUATION OF FRENCH-TYPE SALAD DRESSING PREPARED WITH MANNOPROTEIN FROM SACCHAROMYCES UVARUM TO REPLACE SOY LECITHIN

Coautores(as) (13)

MARCIANE MAGNANI

Evandro Leite Souza

Elizabeth Harumi Nabeshima

Adma Nadja Ferreira de Melo

EVANDRO DE SOUZA

Raul J. H. Castro-Gomez

Fátima de Lourdes Assunção Araújo de Azevedo

Janeeyre Ferreira Maciel

Fernanda Feitosa da Silva

Vânia Maria Barboza da Silva

Fátima de Lourdes Assunção Araújo de Azevedo

Rayssa Julliane de Carvalho

Gilmardes do Nascimento Marques

Publicações em outros proceedings