Silvio Assis | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pernambuco

Silvio Assis

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PRODUTOS TIPO HAMBÚRGUER DE FÍGADO BOVINO COM AVEIA: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Cibele Maria ¹ ; Renata Santos ¹ ; Yasminn Costa ² ; Silvio Assis ¹ ; Samara Andrade ¹ ; Erilane de Castro Lima Machado ³

¹ Universidade Federal de Pernambuco ;

² Univerdade Federal de Pernambuco ;

³ Universidade Federal de Pernambuco, Centro Acadêmico de Vitória, Núcleo de Nutrição

vol. 1, 2013 -
10874

Coautores(as) (5)