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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Universidade Federal Fluminense

Shizuko Kajishima

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Trabalhos 2
  • ACEITABILIDADE DE BISCOITO SEM GLÚTEN DIETÉTICO

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Kalinca Vitoria Cardoso Cusielo 1 ; Fernanda Almeida de Azeredo 1 ; Jamila Café Santana dos Santos 1 ; Claudete Corrêa de Jesus Chiappini 1 ; Shizuko Kajishima 1
    1 Universidade Federal Fluminense
    vol. 1, 2013 -
    8859
  • CHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY ACCEPTABILITY OF FORTIFIED GLUTEN-FREE COCONUT COOKIE

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Kalinca Vitoria Cardoso Cusielo 1 ; Claudete Corrêa de Jesus Chiappini 1 ; Shizuko Kajishima 1 ; Jamila Café Santana dos Santos 1
    1 Universidade Federal Fluminense
    vol. 1, 2013 -
    8559

Coautores(as) (4)

  • Kalinca Vitoria Cardoso Cusielo

    2 publicações

  • Claudete Corrêa de Jesus Chiappini

    2 publicações

  • Jamila Café Santana dos Santos

    2 publicações

  • Fernanda Almeida de Azeredo

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • IUFoST

    EFFECT OF CALCIUM AND CHOLECALCIFEROL FORTIFICATION ON THE SENSORY CHARACTERISTICS OF GLUTEN-FREE COCONUT COOKIES

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