Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Food Engineering Departament, Santa Catarina State University, Pinhalzinho, Brazil. ;

² UDESC ;

³ Food Engineering Department, Santa Catarina State University, Pinhalzinho, Brazil ;

⁴ DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA - UDESC ;

⁵ Food Engineering Department, Santa Catarina State University