Selma Leite in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE ARTHROSPIRA PLATENSIS
Composto Bioativos (CB)

Beatriz Santos ¹ ; Carla Guidone da Silva ² ; Roberta F. Rizzo ² ; Gabriela Pepe ² ; Josiane Roberto Domingues ² ; Kátia Lima Araújo ³ ; Selma Leite ⁴

¹ PPGCAL, Instituto de Química - UFRJ; DPNA, Faculdade de Farmácia - UFRJ / Universidade Federal de Juiz de Fora ;

² Universidade Federal Fluminense ;

³ PPGCAPS, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal Fluminense ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
11945
MICROENCAPSULATION OF COCONUT BIOAROMA PRODUCED BY TRICHODERMA HARIZIANUM IOC 4042 IN SOLID STATE FERMENTATION USING SUGARCANE BAGASSE FOR SUPPORT
Biotecnologia de Alimentos (BT)

Manoela Pessanha da Penha ¹ ; Ingrid Santos Miguez ² ; MARIA HELENA ROCHA LEÃO ³ ; Selma Leite ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
10610
AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DA PRODUÇÃO DE FERMENTADOS DE SUCO DE ABACAXI CLARIFICADO POR LEVEDURAS COMERCIAIS CERVEJEIRAS E VITIVINÍCOLA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ivanilton Almeida Nery ¹ ; Selma Leite ² ; Carolina Milner Merhi ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Centro de Tecnologia SENAI-RJ Alimentos e Bebidas - Departamento de Educação Profissional

vol. 1, 2013 -
8727
PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DA CIONABACTÉRIA NOSTOC PCC9205
Biotecnologia de Alimentos (BT)

Beatriz Santos ¹ ; Fabiana Santos ² ; MARIA HELENA ROCHA LEÃO ³ ; Selma Leite ² ; Josiane Roberto Domingues ⁴ ; Kátia Lima Araújo ⁵

¹ PPGCAL, Instituto de Química - UFRJ; DPNA, Faculdade de Farmácia - UFRJ / Universidade Federal de Juiz de Fora ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense ;

⁵ PPGCAPS, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal Fluminense

vol. 1, 2013 -
6981

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Selma Leite

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE ARTHROSPIRA PLATENSIS

MICROENCAPSULATION OF COCONUT BIOAROMA PRODUCED BY TRICHODERMA HARIZIANUM IOC 4042 IN SOLID STATE FERMENTATION USING SUGARCANE BAGASSE FOR SUPPORT

AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DA PRODUÇÃO DE FERMENTADOS DE SUCO DE ABACAXI CLARIFICADO POR LEVEDURAS COMERCIAIS CERVEJEIRAS E VITIVINÍCOLA

PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DA CIONABACTÉRIA NOSTOC PCC9205

Coautores(as) (12)

Kátia Lima Araújo

Beatriz Santos

MARIA HELENA ROCHA LEÃO

Josiane Roberto Domingues

Ivanilton Almeida Nery

Carolina Milner Merhi

Carla Guidone da Silva

Roberta F. Rizzo

Gabriela Pepe

Fabiana Santos

Manoela Pessanha da Penha

Ingrid Santos Miguez

Publicações em outros proceedings